意大利面条和面食压缩固定装置是专门为意大利的一家知名生产商（传统制作高质量100％硬质小麦意大利面）定制设计的。该公司想要一台试验固定装置来评价煮熟的意大利面在压力作用下（模拟人类牙咬和嘴巴抿的感觉）的不同组织属性。
该固定装置和Lloyd Instruments试验机以及数据分析/应用软件联合使用，它被设计用来挤压两个圆形压盘之间的一小块意大利面样品，以测量样品在两种规定载荷下的厚度。夹具使用压板作为压缩载荷。先进行厚度测量，试验之后测量样品的恢复程度，从而确定这批面条是好是坏。
固定装置由一个固定的下压盘和一个上压盘组成，上压盘安装在一个立棒的底部，系统驱动立棒上下移动。利用一个平衡锤使顶板组件的有效重量减小至15 g，平衡锤通过带齿带来安装。该皮带悬挂在两个滑轮上，其中一个滑轮安装在一台高分辨率编码器上。当上压板移动时，编码器旋转以测量上压盘的位置。
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